冬笋怎么做好吃又简单

冬笋怎么做好吃又简单

毛竹笋炒腊肉1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片；2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干；3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料；3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。二、毛竹笋黄瓜凉拌1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块；黄瓜洗净后拍扁，然后切小块；2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用；3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟，煮熟后捞出沥干；4.锅中放适量香油，油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒；5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中，浇上爆炒好的佐料，根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油，搅拌均匀即可。

冬笋炖红烧肉的做法窍门

hi，我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵 今天又是我的年菜菜单冬笋红烧肉 红烧肉的视频菜谱做过很多次，每一次其实都多少有些不同，今天是冬笋红烧肉，而且五花肉不用焯水不炒糖色，既不麻烦又好吃，真的太适合做年菜了。

冬笋和五花肉真是完美绝配，五花肉肥肉不腻，软糯Q弹，冬笋吸附了满满的肉汁精华，简直比肉还好吃，大火收汁后的浓缩精华舀上一勺浇在米饭上，真的是绝了～By 颖涵的快厨房 【豆果美食官方认证达人】用料五花肉 适量八角 3颗葱段 2段桂皮 5-6片香叶 3-4片姜 6-8片黄冰糖 半碗做法步骤1、年夜餐桌上怎么能少了红烧肉呢 肉质软糯Q弹形还不散可是有秘诀的哦2、五花肉最好选这种肥瘦三层的是最棒的3、所要用到香料 八角、桂皮、香叶、片姜、葱段（葱段要用刀拍散，这样比较入味） 红烧肉喜糖，半小碗黄冰糖是提亮增色的关键 调味还要用老抽（或红烧酱油）生抽、料酒、和盐4、冬笋剥皮切片 （冬笋这种东西就是很虚张声势，很大一个，剥了皮就是个小个头）5、切好的笋放入锅中加少许盐水沸煮10分钟 （这样可以去掉笋里多余的草酸，吃起来不会嘴嘛，做之前下意识凑得特别近闻了一下冬笋的根部，结果一下就被呛到了，威力还是很猛的所以一定要煮一下哦）6、捞出清洗备用7、锅中放入一点点底油 五花肉小火慢煎至每面焦黄出油 （这样做可以锁住肉汁、而且做出来的红烧肉肉型不散）8、倒入八角、桂皮、香叶、姜和葱一起炒香9、放入笋片一起翻炒10、加一圈老抽、一圈生抽、一圈料酒 这个量可酌情添加，根据自己喜欢的颜色调整老抽多少11、翻炒上色12、换到一个砂锅中 （如果嫌麻烦可以不换锅，也是可以的，只是砂锅小火慢炖肉质会更好更香哦～）13、加入半碗黄冰糖和没过肉的开水 水沸后转中小火焖一小时14、一小时后撒盐调味大火收汁15、边收汁还可以夹出来里边的葱姜香叶大料桂皮这些调料 摆盘的时候更好看～16、听到“咕嘟”“咕嘟”的汤汁浓稠时就可以出锅了17、笋片垫底 红烧肉堆叠起来18、浇上汤汁撒点白芝麻19、冬笋红烧肉就完成啦20、煎过的肉每一块形状都很完整不散21、这Q弹十足的肉块 瘦肉不柴、肥肉不腻，肥瘦相间汁水满满22、一般我都不敢做这道菜，配米饭真的是超下饭 再浇上汤汁，简直是一碗饭不够还要第二碗！ 说实话我更爱里边的笋，鲜甜脆爽超入味 话说除了冬笋和红烧肉 我以前还做过鲍鱼红烧肉也是超适合做年菜呢小贴士你们的年菜都吃什么啊？你们都想看啥年菜呢？ 记得留言告诉我啊～五花肉的营养功效1.补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。