煮粽子的方法,粽子怎么煮要煮多久

煮粽子的方法

　　把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。还可以用高压锅来煮粽子，在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中，然后加入足量的清水，上汽后转小火，半小时左右就可以了。　　粽子还可以放在锅中隔水蒸熟，可以在锅中放足量清水，上面放上蒸屉，然后把粽子摆放在蒸屉上，盖好锅盖以后加热烧开，再隔水蒸至一小时。　　如果粽子是从市场上购买回来的速冻食品，把它放在锅中加热煮开以后再煮十分钟左右，粽子就能熟透，降温后取出去掉粽子叶就能直接吃。　　煮粽子注意事项　　1、水面高出粽子：在煮粽子的时候，水一定要瞒过粽子以上2寸左右的位置，因为粽子在加热的时候会膨胀，若是水面不够高的话，粽子很容易高出水面，从而高出水面的部分会煮不熟。　　2、不要急于出锅：煮完粽子之后，先不要将粽子急于出锅，可以用锅中的余温继续加热粽子，加热大约半个小时左右就可以拿出来了，这样煮出来的粽子口感会更加绵软，而且可以确保粽子已经熟透。　　3、中间水不够，一定要加热水：如果在中途发现水不够多了，这时候需要重新加入热水，最好是沸水，否则煮出来的粽子口感不佳

粽子怎么煮要煮多久

煮粽子有诀窍，水里多加2样料！粽子想要好吃，甭管是买的，还是自己做的。

想要软糯可口，清水下锅煮就可以了？并不是的，要想粽子好吃，煮粽子要加这2种料。

卖相好，又软糯！

第一种料：加碱水不知道有没有朋友注意到，在煮粥的时候，加一些碱水，粥能粘稠又软糯。

而煮粽子也是同样的道理，有些地方的人，会用碱水煮粽子。

水里少加一点食用碱，软糯不发硬。

第二种料：加盐水那么水里为什么要加盐呢？因为盐能返甜。

大家看到卖菠萝的人，都会先把菠萝浸泡在盐水里，确实泡完之后更甜。

煮粽子时，别忘了放这两个料，只需要一丁点就好，不用非常多。

煮粽子要好吃，水里多加2样料！但是自己做的粽子，怎么样才好吃呢？有人说“甜的好吃，不腻口”，有人说“咸的好吃，咸香十足”！好歹咱们过个节，两种甜、咸粽子，都做点。

还有杂粮粽子，3种口味都不错。

一、糯米蜜枣粽子1.准备食材蜜枣、糯米、粽叶材料准备齐全，我们就可以开始包了。

刚买的粽叶，需要先煮个5分钟。

一是为了卫生，二是包粽子的时候不容易开裂。

准备两个粽叶，头尾相错重叠。

从三分之一处开始卷起，卷成圆锥形。

放入一些糯米，再放入豆沙馅和蜜枣，再放一些糯米。

用手压紧实，将多出的粽叶往下盖上，用拇指压住，整理出角，用棉线捆紧结实，圆锥形的粽子就包好了。

二、咸蛋黄肉粽1.准备食材五花肉、咸蛋黄、糯米、粽叶准备一块洗干净的五花肉，切成薄片备用。

腌制五花肉，加入盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、再淋一点植物油，抓拌均匀，腌制20分钟。

再准备一些咸蛋黄剪成两半。

准备一些糯米洗净放入盆中，加入盐、鸡粉、老抽、搅拌均匀。

先给糯米入个味，才能达到一致的口感。

2.包粽子准备刚买的粽叶，先放入锅煮5分钟。

这样做粽子叶变软后，不容易裂开，好包。

取一片粽叶，从中间对折卷成圆锥形。

放入适量的糯米，加两块肉，一个咸蛋黄，用手按一下，压紧实。

然后再放一些糯米，压紧。

然后把上面多出的粽叶往下盖上封口，用拇指压住，最后整理出角，用棉线捆紧，三角粽就包好了。

3.冷水下锅现在粽子全都包好了，把粽子煮一下。

锅内烧水，加一些食用碱。

粽子要冷水下锅，水要没过粽子。

盖上锅盖，水烧开后，高压锅煮40分钟，普通锅煮2个小时，先煮再焖20分钟更软糯。

三、杂粮咸蛋黄肉粽做咸蛋黄粽子，剩的五花肉、咸蛋黄。

咱们再做个新奇的吃法，杂粮肉粽。

减肥的人也可以过过嘴瘾了。

1.准备食材五花肉、咸蛋黄、杂粮米、粽叶杂粮米就是大家减肥买的，那种五色糙米，口感更好。

食材准备好后，大家就可以开始包粽子了。

2.包粽子选两片一般大小的的粽叶叠在一起，在粽叶的一端，差不多三分一处窝一个小角，这个角像个没有漏缝的漏斗一样就可以了。

在漏斗内舀上一勺糯米平铺，在糯米上铺上一片五黄肉和咸蛋黄，铺好后再舀上一勺糯米盖上。

糯米不要铺太满，8-9分满即可，铺好糯米后我们就要准备盖帽子。

整理好角，顺着折下去，没处理好的同样用手指捋捋。

叶角包完之后，大拇指摁住，用棉线绑结实，三角粽就做好了。

先替大家尝尝，这甜、咸粽子的味道如何。