黄米原产自中国什么地方,黄米的食用方法

黄米原产自中国什么地方

产自我国黄河流域大黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

黄米的食用方法

北方独有的大黄米，南方人见都没见过，3种吃法，一个比一个香！说起大黄米，很多南方的朋友会理解成平时用来熬粥的小米，其实并不是。

大黄米面的营养价值非常高，含有人体必需的8种氨基酸，而且含量均高于大米、小麦等粮食，尤其蛋氨基酸含量，几乎是大米和小麦的2倍；还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，膳食纤维含量也非常的丰富，为大米的4倍，经常吃一些大黄米面，可以帮助消化和排便，顶饱抗饿多吃不长肉。

今天小宁就分享大家这大黄米面的3种吃法，一个比一个香，一起来看一下吧！【大黄米汤圆】食材：200克大黄米面，120克开水，花生米100克，熟黑芝麻200克，糖粉100克，猪油50克。

制作方法：200克大黄米面用120克开水烫面，然后揉成一个光滑的面团，密封醒面20分钟；200克熟黑芝麻打成粉备用；100克花生米放入烤箱180度烤5分钟，晾凉后去掉外皮打成粉和黑芝麻放在一起，加入100克糖粉和50克猪油，下手抓揉均匀团成馅，然后搓成15克左右大小的团子，放入冰箱冷冻20分钟。

把黄米面下成大小相同的剂子，每个剂子大概15克左右，然后取一个剂子整理成小碗的形状，把冻好的馅料放进去包起来，锅中烧水，水开以后下入锅中，水再次沸腾煮5分钟即可，软糯香甜，滑溜溜甜滋滋，比糯米的还好吃。

【大黄米年糕】食材：400克大黄米面，100克红枣，100克红豆，50克红糖，60度温水适量。

制作方法：红豆清洗干净放入锅中煮30分钟，煮到微微开花的状态加入红糖，边搅拌边加热，一直煮到水分自然收干备用；再把红枣去掉枣核清洗干净，放入锅中煮20分钟捞出备用；黄米面中少量多次的加入60度的温水，一边加水一边搓揉，最终搓揉成用手可以将面粉攥成团，但是一碰就会松散的状态即可。

【大黄米脆皮炸糕】食材：300克大黄米，60度温水，豆沙馅料，食用油。

制作方法：大黄米中淋入温水，少次多量，边淋水边揉搓，最终成为看起来散散的，但是一抓就可以成团的状态放入笼屉中，水开蒸后蒸15分钟的时间，然后趁热拿出来，双手沾凉水给它揣一下，最终揣到表面光滑，给它整理成长条状下成大小相同的剂子，然后将红豆馅包进去，捏紧备用。