鲅鱼馅饺子的做法,正宗鲅鱼饺子馅的配方窍门

鲅鱼馅饺子的做法

鲅鱼馅饺子的做法

1.准备食材。2.面粉和成团醒15分钟，不要和太硬。3.肉馅放入酱油，蚝油拌匀入味。4.鲅鱼从中间片开，用勺子把鱼肉挖下来。鱼皮和鱼刺扔掉。5.鱼肉剁成泥。6.韭菜切成碎。7.韭菜，猪肉馅，鱼肉放入盆内，放入姜粉，花椒粉，盐，食用油，加适量水顺时针不停搅动。8.这是拌好的馅料。9.面用手搓成圆形长条，用刀切成一个个下挤子，再用擀面杖擀成圆形面皮，中间厚一点，边缘要薄一些。10.把馅料放入面皮的中央，捏紧中间部位。11.用两手捏成饺子形状。12.饺子包好了。

正宗鲅鱼饺子馅的配方窍门

这条生无可恋的鱼啊，我要把你吃掉啦，听起来有点残忍哦。

买鱼的时候，大姐问要几条，我说一条啊，卖鱼的大姐用犀利的眼神看了我一眼，说了一句要一条不卖的，最后还是卖给了我。

12元一斤，你们觉得贵吗？主要是家里就2个人，太多真的吃不完，今天就用这条鱼做个美食，一起来看看怎么做吧。

把鱼上下2边用刀片下来，去掉肉上的小细刺。

用刀背把鱼皮去掉。

然后就可以剁碎了，剁鲅鱼馅要一边加点清水一边剁，这一步不能少的，不然馅会干的。

韭菜五花肉切碎，加油锁住水分。

鱼肉吸油，加些肥肉馅调节下。

调味品只需要加盐就可以了。

搅拌均匀，搅的时候也加点水调，调到稀稠就可以了。

看到这里就知道做什么了，包鲅鱼饺子，鲅鱼饺子最大的特色就是一定要大，越大越好吃。

看我做的大饺子皮，你们肯定没有包过这么大的饺子，鲅鱼饺子还有一个特色就是煮饺子的时候很少煮破，可能与本身就是生活在水里的原因吧。

全部包好了，整整齐齐排好，看着就想笑，这胖胖的大饺子，咋这么可爱呢？开始煮饺子，感觉锅都快装不下饺子了哈，三个开就熟了。

开吃，我想说的是鲅鱼饺子真的是鲜美无比啊，太好吃了，这大饺子我吃3个就饱了。

你们吃过这么大的饺子吗？大家都是怎样做鲅鱼饺子的？你那鲅鱼多少钱一斤？。