凉拌腐竹的做法,腐竹泡发后放冰箱第二天能吃吗

凉拌腐竹的做法

用料：腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。做法：1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软。2.锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。3.捞出腐竹放入凉水中。4.把腐竹挤干水分，斜刀切成段。5.蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝。6.炒锅放油，加入干辣椒段爆香。7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。

腐竹泡发后放冰箱第二天能吃吗

#夏日生活打卡季#提到蛋白质，很多人都会想到鸡蛋，但是我们人体每天只能吸收一个鸡蛋的营养，不适合多吃，其实在我们身边还有一个蛋白质含量非常高的蔬菜，大部分都忽略掉了，它就是腐竹。

腐竹虽然是素菜，但是蛋白质含量极高，有着“素中之荤”的美誉，每100克含蛋白质44.6克以上，相当于猪肉的3倍，牛奶的13倍！宁可不吃肉，也要常吃它，嫩滑爽口，补脑健体。

黄瓜黑木耳拌腐竹食材：黑木耳、腐竹、黄瓜一根、香菜、白芝麻、蒜末、辣椒面做法：1、腐竹提前一天冷水泡放冰箱冷藏室第二天正好用，黑木耳泡发，一起焯水两分钟，捞出沥干水分备用2、黄瓜洗净拍扁切段，三种食材放入同一个盆里。

3、一个碗装蒜泥、白芝麻、辣椒面泼热油搅匀再加入两勺生抽、一勺醋、半勺盐、半勺糖、一勺芝麻油、半勺藤椒油、一点鲜鸡汁、一大勺芝麻花生酱，再加一把香菜将所有调料倒入食材拌匀即可！4、时间来得及的情况下腐竹也可以温水当天泡发，黑木耳也不能泡发太久哦，容易产生毒素！芝麻花生酱是我个人喜好，不喜欢的宝子不加也可以！都好吃！喜欢辣的还可以再加点小米辣！拌好之后冰箱保鲜里放半个小时到一个小时味道更佳！记得封保鲜膜哦青椒木耳腐竹炒肉片吸满汤汁的腐竹，又香又下饭，木耳吃起来劲道又入味，青椒更是恰到好处的美味又好吃。

食材：青椒、腐竹、大蒜、猪肉、木耳。

盐、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、蚝油。

做法：1、把腐竹和木耳清洗干净后用热水泡发，锅中放水，水开后放入腐竹和木耳放入锅中，焯水至腐竹和木耳断生，捞出控水备用，猪肉清洗干净切片，青椒清洗干净后，斜刀切丝，大蒜拍碎成蒜泥，所有食材都放入盘中备用即可。

2、锅中放油，油热后，放入切好的肉片，炒至肉片焦黄即可，放入蒜泥和青辣椒，加入豆瓣酱一起翻炒即可，炒至辣椒断生，加入腐竹和木耳，加入各种调味料，一起翻炒，食材充分吸满汤汁，这样一道简单又美味的青椒木耳腐竹炒肉片就做好了。

番茄五花肉焖腐竹吸满肉汁的腐竹，加上番茄的酸甜，真的好吃到停不下来～而且五花肉一点都不油腻！汤汁拌饭也是无敌了，直接多炫两碗大米饭！食材：五花肉、腐竹、番茄、蒜、葱做法1、腐竹提前用水泡软。

2、五花肉直接下锅煎炒出油，多余的油盛出。

3、加入蒜片炒香，再加入番茄炒出沙。

4、加入泡软的腐竹翻炒均匀后，加入如图调味料和半碗水一起焖煮5分钟。

加入葱段炒匀即可。

5、腐竹不够时间可以加热水快速泡发，或者直接煎一下会更香。

五花肉煎的焦一点，吃起来就不会油腻嘢更香。

简单又好吃，快去试试吧！茄汁黄豆焖腐竹这个快手菜真的能非常快完成，关键在于食材只有三样，赶紧做起来吧！做法：1. 腐竹用开水泡发一小时后洗净备用2. 茄汁焗豆罐头一个，姜两片3. 姜片放油热锅，把泡发好的腐竹放进去翻炒一下4. 把茄汁罐头整罐倒进去，再多放两罐清水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮，期间留意水量和及时试试腐竹软的程度，不同的腐竹硬度不同，如果水快干了，腐竹还没够软，可再加水继续焖煮。

5. 腐竹口感合适后，开盖大火收汁，不需放任何调味料，汁收干即可上碟。

这个菜简单营养又下饭，酸酸甜甜，孩子很喜欢哦！香菜腐竹拌鸡丝天热了，就要吃爽口开胃的。

来一盘香辣下饭的香菜腐竹拌鸡丝。

做法：1、将腐竹用冷水浸泡至软，并剪成段；2、锅中加入足量水，放入少许盐、适量葱段、姜块、花椒，煮出香味后，放入鸡胸肉中小火煮熟，可以用筷子戳一下鸡脯，没有血水就是熟了；3、鸡胸肉捞出之后，放入腐竹煮四、五分钟即可捞出；将香菜洗净后切成段，准备好蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面；4、在调料碗中放入适量辣椒面、白芝麻、葱花、蒜末，少许盐、鸡精，倒入热油搅匀，再倒入1汤勺生抽、少许米醋搅匀；5、将鸡胸肉用刀背拍松后，用手撕成细丝；准备好油炸花生米；将调好的料汁浇在腐竹和鸡丝上面，放入香菜段，充分拌匀，再撒上油炸花生米；拌匀之后放入盘中即可享用。

6、腐竹用冷水充分浸泡至软，中途可以用手挤压出水分，再换几次水；先煮鸡胸肉，然后再煮腐竹，让腐竹有些底口。

香菇焖腐竹干香菇和萝卜有独特的清香，腐竹焖的软软的咸香入味超下饭好吃的！食材：腐竹，胡萝卜，干香菇，蒜，葱做法：1、调味：生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖.鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉一勺、清水半碗一起搅拌均匀2、腐竹清水泡三四个小时泡软，蒜片爆香倒入胡萝卜炒至微软断生。

下入干香菇和腐竹回锅翻炒。

倒入酱汁中火焖五分钟转大火收汁撒点葱段出锅装盘即可。

调味按照食材份量增减土豆腐竹烧排骨谁能拒绝软糯下饭的土豆烧排骨呢！！再加上几根吸满汤汁豆香浓郁的腐竹，能连炫三碗大米饭食材：排骨400克，土豆一个，腐竹两根，青红辣椒，干香菇，葱两根，姜一块香料：花椒一勺，八角两个，干辣椒四个，山楂四片，桂皮一块，香叶两片，冰糖一勺调料：料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，白胡椒做法：1、排骨块清洗干净凉水下锅，加葱姜料酒焯水，水开撇去浮沫捞出排骨清洗干净沥干水分备用；2、腐竹，香菇提前用温水泡发，腐竹切段，香菇切片。

香料冲洗干净备用，青红椒切块，姜切片，土豆去皮切块；3、起锅烧油，油热下排骨煎至表皮微黄，下香料炒香，加料酒/生抽/蚝油各一勺，老抽半勺炒上色入味，加一壶清水煮开炖煮半小时；4、时间到下土豆和腐竹，盐/鸡精/白胡椒各半勺翻炒均匀继续炖煮15分钟。