锅盔牙子,带牙字的美食

锅盔牙子

1、面粉中加入鸡蛋，用热水汤面和面，和面过程中加入大油，活好面醒一会；2、炖肉，肉要选用猪的前腿和后腿肉，比较鲜嫩，切成块之后下入老汤锅内，炖几个小时；3、炖好的肉取出控干，凉凉；4、面揉好了揪成剂子，剂子抹油之后，揉成小面团，先被擀成长椭圆形，先在铁板上烙至半熟后。5、面饼一分为二，放入铁板下的炉中，烤至金黄熟透，微微鼓出。然后用一把小刀划开，将卤制好的肉剁碎夹入其中，即成锅盔牙子。

带牙字的美食

做法步骤1、1、这就是洗干净，摘出嫩狗地牙； 2、鸡蛋加盐打散，分出三分之一用小碗盛，另外三分之二加入切得细细的狗地牙； 3、锅中刷上一层油，倒入小碗中盛的蛋液的一半，将锅转几圈，把蛋液摊薄一些，小火煎得七分熟（上面一层中间部分还没有定型）； 4、倒入混入狗地牙的蛋液，小火煎，差不多定型后，用铲子将蛋饼托起来； 5、再将剩下的纯蛋液倒入锅中，再将刚才用铲子托起的蛋饼反面扣在锅底的蛋皮上。

(因为做的时候,手空不过来,时间也允许拍照,所以没有这一步的过程图了,见谅了!) 小贴士煎出来的蛋饼要的效果就是，上下两层是纯蛋液煎出来的，中间是混合了狗地牙的蛋液。

没用多少油煎出来的蛋饼还保留着野菜的清香。

难得的夏日野菜香啊! 。