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加盟咖啡店十大排行榜

《联商网》秉持公开、公正、客观的原则，推出2023年度连锁品牌“龙舟榜”评选。

我们期待每年都比一比、赛一赛， 让“龙舟榜”真正成为代表中国连锁商业的核心价值榜单。

2022年，咖啡赛道几乎是餐饮最热门赛道，堪称香饽饽。

这一年，瑞幸成功走出“至暗时刻”，星巴克朝着2025战略愿景继续前行，库迪咖啡一路高歌猛进，成为行业黑马，三顿半咖啡、隅田川咖啡等发迹于线上的咖啡品牌也在慢慢拓展线下门店。

本期，《联商网》评选出龙舟榜之“2023年度中国咖啡连锁品牌TOP20”，以门店数量为标准，辅以消费者好评度、融资情况，以及新锐咖啡品牌，同时结合了多位行业人士的看法，以此探索咖啡赛道的发展趋向。

从门店数量来看，TOP20中大致可以分为五个等级，门店数量在5000+以上的品牌为行业头部品牌瑞幸咖啡和星巴克；位于1000～5000家的品牌有4家，分别是麦咖啡McCafe、NOWWA挪瓦咖啡、幸运咖以及库迪咖啡；500～1000家的品牌有Tims咖啡、Manner Coffee；100～500家的品牌有8家；100家以下的品牌有4家。

整体来看，目前门店数量在500家以上的连锁咖啡品牌共有8个，排在其后的COSTA咖啡目前数量也在400+以上，即将突破500大关。

根据窄门餐眼数据显示，截至2023年3月2日，瑞幸咖啡全国现有门店数量为8521家，星巴克为6964家，1557间门店的数量是短时间难以逾越的差距，按照星巴克最新一轮的扩张计划——至2025年新开3000家门店、平均每9小时开设一家新店来算，星巴克也需要584天才能达到瑞幸咖啡现在的门店数量。

1999年，中国咖啡市场亟待挖掘，星巴克以咖啡启蒙者身份进入尚是空白的中国市场，发展飞速，中国也顺势成为星巴克除本土外的第二大市场。

然而，这一顺利发展形势在近几年迎来了拐点，今年2月星巴克公布2022年财报，中国市场营收为30亿美元，同比下滑18%。

一季度中国市场营收仅为6.22亿元，同比下跌31%。

另一边，2018年一经出世即成为星巴克不可忽视对手的本土品牌瑞幸咖啡，也在最近公布了2022年第四季度及全年财报。

财报显示，瑞幸咖啡第四季度总净收入为36.95亿元，同比增长51.9%，净利润为5450万元，同比下降94%。

2022财年，总净收入为132.93亿元，同比增长66.9%，净利润为4.88亿元，同比下降15.7%。

有人认为，24年过去，星巴克霸主地位终不保。

联商网顾问厉玲认为，星巴克实力远超瑞幸咖啡。

“星巴克在中国的咖啡市场无疑是老大，是赢家，进入中国20多年，营业额、利润、口碑等等都排名第一。

尽管星巴克存在一些问题，如价格偏贵，场景奢华，团队培养、内部管理也出现问题，但自身实力强硬，再加上非常重视中国市场，这些问题都有很大的改善空间，星巴克后发力十足。

”除了咖啡巨头，其他咖啡品牌也在加快发展速度。

去年9月，麦当劳旗下咖啡品牌麦咖啡根据中国消费者的饮用习惯下架拿铁，上架了新品“奶铁”，同时公布了最新计划表，2023年将在中国新增约1000家门店，大部分位于三线城市；根据公众号内容显示，挪瓦咖啡目前在全国共覆盖100多家城市，全国累计门店超1800家，发展势头同样猛烈；幸运咖作为万店蜜雪冰城推出的咖啡品牌，借助蜜雪冰城的门店优势，采用相同模式与理念，以平价策略快速抢占咖啡市场，门店数量目前1300多家。

02数量、口碑不成正比注：具体评分标准为选取品牌20家门店(一二线城市10家、三四线城市10家)的大众点评评分，算出最终平均分，其中门店分布区域较为集中的品牌机动选择。

从大众点评评分来看，门店数量排在前几位的咖啡品牌在大众点评评分榜单上纷纷遭遇滑铁卢，呈现出完全的反比形势。

门店数量排名第一的瑞幸咖啡，大众点评评分为3.8分，第二名的星巴克为3.85分，第三名麦咖啡为3.8分，第四名挪瓦咖啡为3.85分。

盘子太大以致不好把控成为连锁品牌难以避免的劣势，也是以上品牌评分较低的原因之一。

大众点评评分由口味、环境、服务三个要素构成，理论上来讲，连锁餐饮因为配方相同，味道可以稳定发挥，但在其他方面每个门店都是独立个体，是不可控的。

另一方面，为了提速抢占市场、分摊风险、实现现金流可持续，越来越多的咖啡品牌选择开放加盟，这非常考验品牌的管理水平和统筹能力。

言归正传，无论是直营还是加盟，想办法提高平均品质是重中之重。

毕竟，当消费体验成了开盲盒般“时好时坏”，对于品牌来讲不算好事。

在厉玲看来，好不好喝是非常主观的意识，最重要的是标准化，即质量的稳定，如何把握好品牌质量的稳定，是品牌们都要做好的事情。

好评榜中，4分以上的“选手”有11家，其中，最高分为% Arabica的4.71分，最低分为3.8分。

从口味、环境和服务三点来看，第一名都做到了出类拔萃。

门店选取百分百Arabica咖啡豆，这种咖啡豆风味独特，在咖啡豆中属于比较高级的档次，此外，门店内使用的咖啡机和烘焙机同样优质，咖啡品质自然上乘。

在环境上，% Arabica的门店设计尤其注重融入区域特色，整体简约高级；在服务上，更是细致体贴，据说即便店内客人再多，他们也会尽力为到店的客人递上一杯清水，哪怕客人只是逛逛，什么都不消费。

排在第二位的是杭州本土品牌Abutlamb 八角杯咖啡。

八角杯咖啡专注于制作社区精品咖啡，目前主要在杭州发展，只有19家门店。

在商场咖啡成为主流的情况下，八角杯咖啡另辟蹊径，选择社区作为自己的主营阵地。

基于房租成本及地缘优势，发展后劲十足。

评分第三名的是美国咖啡品牌皮爷咖啡，为4.37分。

2017年，皮爷咖啡正式进入中国市场，在上海开出第一家门店，5年过去，目前在全国已开出36家门店。

纵览表格可以看到，近三年成立或发力的平价咖啡幸运咖、新晋品牌T97 COFFEE、新中式咖啡鸳央咖啡等皆有上榜。

03咖啡市场持续向暖根据企查查数据，2021年以来，咖啡赛道合计完成83次融资，披露吸金超90亿元。

其中2021年完成37次融资，披露融资金额超50亿元，2022年同样完成37次融资，披露融资金额超30亿元；截至3月初，2023年咖啡赛道合计完成9次融资，披露融资金额超亿元。

轮次方面，近三年咖啡赛道品牌产品以早期融资为主，A轮及A轮以前的融资有44起，占比超五成，其中种子轮/天使轮有26起，占比31.3%。

披露融资金额方面，企查查数据显示，83起融资事件中，有41起披露融资金额，其中千万级融资有22起，占比53.7%，其次是亿级融资有15起，占比36.6%。

2022年，咖啡行业依旧是资本“宠儿”。

《联商网》统计了部分咖啡品牌的融资估值情况。

从统计的榜单来看，既有Tims咖啡、Seesaw Coffee等精品咖啡品牌，也有八福咖啡、熊爪咖啡等新晋品牌。

具体来看，针对Tims咖啡、Seesaw Coffee的两起融资金额过亿，八福咖啡融资金额约千万元人民币，熊爪咖啡获得的融资为天使轮，金额并未透露。

Tims咖啡自2019年进入中国市场，仅4年时间就已获得4轮融资，近两年风头更盛，2021-2022年期间共发生3轮融资，除1轮金额未披露外，其他两轮金额均过亿，分别为5000万美元和1.94亿美元。

然而，营收却并不尽人意。

据Silver Crest披露的数据，Tims中国在2019-2021年的营收分别为5725.7万元、>。