超市猪肉特价遭疯抢 超市特价肉是怎么回事

超市猪肉特价遭疯抢

超市里的猪肉相对来说比较好一点。我是西红柿，在农村以下是我的个人观点。1，去超市里买猪肉的话，尽量选人流量大的超市。客流量大的话，猪肉的流动性比较大，每天一般都是新的。当然大部分卖不完的话也会放进冰箱的，主要是看你选的时候，那个猪肉的新鲜度自己看一下，猪肉放的时间久猪皮比较干一点，刚杀不久的猪猪肉水分比较多一点。2,虽然说许多超市里猪肉这个档是外包出去的，它和超市是加盟的。但是相对来说猪肉出现问题的话，你可以去服务台退换，也可以有个地方去找，不像接边那些流动的摊摊饭，那些好多人都是一刀的买卖，今天你能遇到他，明天你就找不到他人了。3,能不能选到好猪肉超市只是一个平台，需要的是你要有一双慧眼，能辨别猪肉的好坏能承受得起绿色食品的价位。往往许多食物或者说东西的价位和它的质量是相辅相成的。就像一个超市里， 它前腿肉肚子肉和后臀肉，它的价位都是不一样的，特价肉是那些五花肉。综上所述，超市里的猪肉相对来说比较有质量保证，而且一般的城市里都在创文明树形象，不会让许多小摊贩在城市里影响市容的。所以你觉得他好与不好，你也没有更好的地方去选，只能去超市里选，如果这肉在网上买的话，我相信都是比实体店更贵的，除非你住的附近有那个某个啊电商开的什么什么盒子超市。

超市特价肉是怎么回事

好的肯定不能铰啊，还行的就放九块九那一堆里卖。

”“最后那些臭的没法用的怎么办？”“铰肉馅、灌肠。

在这里，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。

“不干不净，吃了没病。

因为每天都有特价肉销售，每天上午8点刚开门营业时，肉品柜台特价区便会迎来第一波销售高峰。

特价猪肉9.9元一斤，特价排骨11.6元一斤，这比旁边柜台的正常售价便宜了三分之一甚至一半。

为了买到特价肉，消费者经常发生拥挤，甚至争抢，大部分顾客等不及前面的顾客用完夹子，就用手套个塑料袋挑拣，甚至有个别顾客直接下手。

半个小时，第一批特价的肉和排骨就会被挑走大半。

这些特价肉里挑剩下的，除了看着明显不新鲜的，有的还带有发酸的异味。

每天早上6点到8点，是超市肉品课的备货时间。

处理的步骤就是拿起来看一看、闻一闻，没异味的，以及异味不大的就挑出来放到9.9元一斤的特价档里销售。

异味比较明显的，也挑出来，铰成肉馅再销售。

排骨的备货处理也一样，最先处理的是隔夜排骨。

老员工发现有异味不大的排骨，都让剁成小块作为特价排骨销售。

在这些特价排骨里，有原价29.9元一斤的肋排，也有20.9元一斤的前排，还会有12.5元一斤的腿骨，因为隔夜变味，它们被混在一起堆满柜台，标价每斤11.6元。

6月28日，大润发济南省博店肉品课员工处理隔夜肉时，闻到排骨发臭，让剁块后作为特价排骨销售。

新京报调查暗访组发臭肉：水池冲洗去味，铰肉馅降味儿据老员工介绍，这些隔夜肉和排骨里味道大、明显发酸发臭的，多半都是顾客拿走后又弃购，放置在超市各处或结账柜台的，因为长时间离开肉品柜台0℃至4℃的低温保存环境，腐败变质。

一名常年从事肉制品销售的业内人士称，肉类出现变质后，它表面会出现一些黏液，摸上去有一种发黏的感觉，有些肉类在变质以后表面会出现色斑，再就是会散发出一种刺鼻的或者恶臭的气味，如果有这些表现，就说明肉类食材已经完全变质，绝对不能购买和食用。

在备货时，这里大润发员工辨别肉的好坏，首先就是闻。

“这个臭了，稍微涮一下再卖。

”一名老员工在闻过几块猪肉后，将它们放到操作间的水池里，用自来水进行冲洗，然后堆放到一边沥水晾干。

6月22日，一名员工在洗肉池里冲洗拖把。

但因为销售额跟奖金挂钩，员工们更倾向于能多卖点儿就多卖点儿，“不然哪儿来的奖金”。

在调查期间，面对顾客的询问，只有领班会开诚布公地告诉顾客，这些特价肉和排骨是隔夜的，而其他员工则会回避这个问题，让顾客自己看，随便挑。

相对于特价肉，那些已发黏，异味明显的就会被拿去铰成肉馅，老员工说铰完以后的肉馅异味会明显下降。

“这个戴着口罩都能闻到臭味儿，一会儿拿去铰馅。

”6月23日，两名员工在操作台上分拣隔夜肉，她们将臭味明显的，直接丢到一旁，简单冲洗后倒进铰肉机。

一名女工边铰肉边说：“我这肉馅是酸的。

”在肉馅柜台，这些肉馅标价9.5元一斤。

因为旁边品牌柜台的肉馅20多元或30多元一斤，也有顾客询问店员为何差价如此之大，但都被店员以进货价格低、特价促销等借口敷衍过去。

一些发臭变黄的肉跟边角料堆放在一起，准备铰碎做肉馅。

新京报调查暗访组变质肉：添加香料腌制去味灌肠特价和铰馅，并不能消化掉所有的有异味的肉，味道更大、甚至变质的肉，一般会跟切割时产生的碎肉一起，被放回冷库冻上。

但即便是老员工都认为“不能摆着卖”的变质肉，他们也很少报废扔掉，而是腌制后灌肠销售。

其中用老抽较少，颜色发红的一种灌制成香肠后称为台湾香肠。

肥肉和变质肉更多，用老抽也更多的那种则称为北方香肠。

员工的解释是还是有味，有种“酸不拉几”的味。

然而在自制香肠摊位上方，悬挂的电视全天候循环播放大润发自制香肠的宣传片，宣传片里的说法是“制作台湾香肠的原料，选用优质的冷鲜猪腿肉，保证原料安全新鲜，我们以顾客吃得放心，买得满意为宗旨，保证我们的食品安全。

”一些有味儿变质的肉铰馅后被灌装香肠。

对于调查中发现的变质肉品打折、铰肉馅，以及灌肠等行为，中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江表示，这不但侵害了消费者的知情权，还严重侵害消费者的生命健康权。

“一旦发生食品安全事故，无论是商超还是具体的个人都要承担相应的行政甚至刑事责任。

大润发回应售卖发臭隔夜肉：相关肉品封存下架，涉事员工停职调查据大润发微博消息，针对媒体就大润发济南省博店“肉品销售”的新闻报道，我们深表歉意并诚恳致歉，最新进展情况如下：1、大润发济南省博店相关肉品已全部封存下架，涉事员工停职接受调查，门店将立刻进行整改，目前正积极配合市场监管部门进行检查和调查。

2、大润发对食品安全及操作流程有严格的规范和要求，即日起将在全国门店开展自查自纠工作。

对于此事，大润发诚恳接受媒体和社会大众的监督和批评，再次诚恳致歉。

小编还注意到，8月13日济南部分大润发门店被约谈！8月13日，济南市市场监管局约谈大润发华北总部负责人，同时一并约谈近期投诉举报、网民反映消费问题相对比较集中的历下、市中、天桥、历城等区域门店的主要负责人。

今年以来，涉及大润发济南门店的12345热线消费者食品安全投诉举报和网民反映涉嫌消费侵权问题比较集中，反映问题主要为涉嫌销售超过保质期食品和篡改生产日期食品。

要认真学习食品安全有关法律法规，加强从业人员食品安全法律法规的学习培训，对考核不具备食品安全管理能力的工作人员不得上岗。

要扎实抓好整改提高，对消费者投诉和网民反映比较集中的问题、自查找出的问题、监管部门检查发现的问题，要建立台账、限期整改，并按时报送整改报告。

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