红酒的文化,红酒的别称

红酒的别称

红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。

红酒有许多分类方式。

以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。

就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

白葡萄酒是葡萄汁发酵而成的。

基本信息中文名：红酒英文名：Red wine别称：红葡萄酒主要原料：葡萄，水主要功效：抗衰老储藏方法：避光是否含防腐剂：否主要营养成分：多种维生素，氨基酸相关推荐世界十大红酒品牌拉菲红酒挂杯红酒品牌法国红酒单宁八宝香糯波尔多红酒自制葡萄酒时尚饮品、美容梅酒拉菲葡萄酒中国长城葡萄酒有限公司黑啤美酒2014年国产电影花果茶美容、饮品、时尚饮品伏特加酒奶盖茶生啤青梅酒DIY饮品女性喝红酒的最佳时间 关于红酒的浪漫句子 长期晚上喝红酒的好处 世界十大红酒品牌成分红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之三十，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。

虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。

质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

葡萄在成熟的时候，糖分会逐渐升高，而酸度会逐渐降低，所以如果想要让最终得到的葡萄酒具有较好的酸度，就要谨慎地控制葡萄采摘时间。

用来描述酸的词汇：脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等，反义词有平淡、疲软和寡然无味等。

红葡萄酒的单宁往往比白葡萄酒的高很多，因为红葡萄酒是带皮发酵的，而白葡萄酒不带皮发酵。

一款不经过橡木桶熟成的白葡萄酒几乎不带什么单宁。

用来描述单宁的词汇：紧致、干、紧实、耐嚼、生硬和粗糙等；反义词有柔和、顺滑、柔软、圆润、成熟和如天鹅绒般柔顺等。

发酵的时候，酵母在缺氧环境下，会把葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳。

有些产区在酿造葡萄酒的时候，可以人工添加糖分，这个过程叫做“Chaptalization”。

用来描述酒精度词汇：温暖、热烈、厚重和香甜。

葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的。

如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵，就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来。

有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分。

用来描述葡萄酒糖分的词汇：甜蜜、如糖浆般甜美、半干、甜腻、甜和半甜等；反义词有干、干涩、干型、超干和天然干等。

如果一款葡萄酒整体比较平衡，那说明它的风味、酒体和各种成分达到了一种和谐共处的状态。

由于酒精可以加重葡萄酒的酒体，酒精度过低的葡萄酒的酒体可能就显得比较纤瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒体就比较丰满。

另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等）浓度越高，葡萄酒的酒体也就越重。

葡萄酒在橡木桶中熟成时，由于液体会挥发掉一部分，从而使得干浸出物的浓度变大，葡萄酒的酒体也就会有所提高。

用来描述酒体的词汇：轻盈、清瘦、纤细和单薄等，反义词有丰满、厚重、丰郁、油腻、集中和庞大等。

历史红酒即红葡萄酒（英语：Red wine）是红色的葡萄酒，葡萄在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。

在葡萄酒出现的早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。

（参见圣餐礼）。