鱼翅做法,鱼翅怎么做好吃又简单方便视频

鱼翅做法

作为一道传统名菜，鱼翅口感、汤鲜味浓，深受广大美食家的喜爱，下面介绍一下鱼翅的做法：材料：清水鱼翅一对鸡腿肉250克鸽蛋白3个熟瘦火腿末适量葱姜适量鸡汤1000克精盐、白胡椒粉、素油适量1. 先将鱼翅去头、尾，去掉鱼皮、鱼鳞，用温水浸泡3小时，待软化，去鱼骨、鱼肉留下鱼翅丝。2. 鸽蛋白搅打均匀，鸡腿肉切成小块，用刀背把鸡腿肉小块略拍松，再加入葱姜末、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。3. 将搅打好的鸽蛋白倒入鸡腿肉末里面，搅拌均匀，制成鸡蛋白鸡丝。4. 热锅烧热素油，加入鸡丝，翻炒至半熟时，加入火腿末、葱姜末，继续翻炒，加入适量的盐和白胡椒粉调味，调匀后盛出备用。5. 将炒好的鸡丝平铺在鱼翅丝上，卷成一根。6. 将用鸡汤、葱姜和盐煮熟的高汤放到锅中，煮沸后将鱼翅丝卷入煮锅用小火快速煮3-5分钟取出，切成厚片放入鱼翅碗中。7. 把煮鱼翅丝的高汤淋在鱼翅片上，再放入鸡肉丝、熟火腿末、青蒜段和胡椒粉等调料，即可食用。这就是鱼翅的做法，制作难度比较大，但是如果按照以上方法制作，口感和外观都比较优秀，相信您也能做出一份好的鱼翅。

鱼翅怎么做好吃又简单方便视频

晚上好家人们，这两天老是刷到兴义万峰林的小视频，就特别想吃兴义的水豆豉了。

这几天嗓子难受得很，不知道是咽喉炎发了还是感冒了，也不敢做水豆豉火锅。

·那就炒个豆豉粉丝，反正主角不能少。

想加点菌子来着，没提前泡，现泡要大半天算求。

·发点黑木耳，我家就属干货最多，不买菜也能活一个星期。

想当初疫情隔离期间全靠这些干货撑着。

·再来点拼夕夕上买的恩施酸萝卜，切的时候就口水直流。

就算我是厨房小白，加了恩施和贵州的美食灵魂，我这盘粉丝应该也不会差到哪。

·盐就不用放了，豆豉和酸萝卜都是咸的，给点点生抽、花椒粉、葱花就可以出锅。

还煮了点白粥保护嗓子，不咸不淡，刚好。