甜菜根可以提取出多少种颜色,甜菜长什么样子

甜菜根可以提取出多少种颜色

紫色。甜菜根的大小并不是很大，一般甜菜根的外面为紫红色，而生长的较差的甜菜根则为粉红色，将其切开之后，其内部的颜色与外部差别不大，中间会有纹理，类似于我们日常生活中吃的一些萝卜，而在我国的东北地区人们还亲切的称甜菜根这种食物为小萝卜。

甜菜长什么样子

这个季节，正是甘蔗大量上市时。

在南方大街小巷都有人售卖甘蔗，而且今年的甘蔗价格有点小贵，黑皮甘蔗往往15元一根，而黄皮甘蔗则要卖到3.5元一斤。

但依然不少人爱买，毕竟对于甜食绝大多数人都是无法抗拒的。

其实甘蔗不光是可以当水果鲜吃，而且还有一个很重要的用途，那就是制糖的原料。

那有些人就会疑惑了，在北方地区没有甘蔗，那他们又是用什么制糖的呢？今天要说的这种植物，就和它有关。

它就是俗称的“甜菜”。

曾在我国北方地区广泛种植，如今却逐渐被人遗忘了，你还认识吗？长得像胡萝卜，却被称为“甜菜”。

提到甜菜这种植物，很多人应该第一印象就是它很甜吗？到底有多甜呢？为何我家乡的甜菜一点不甜呢？这里有必要说明一下，就如同甘蔗有果蔗和糖蔗之分一样，甜菜也分为很多种，大致分为三类：菜用甜菜、饲用甜菜和糖用的甜菜。

在过去南方很多农村地区，基本上家家户户都会种植一种叫牛皮菜的蔬菜，而它就是甜菜，只是这种甜菜多是菜用甜菜，或者是饲用甜菜。

不过在北方地区，以前也种植了一种甜菜，和它南方的甜菜不同，这种就是上文讲到的糖用的甜菜，这种甜菜主要的用途就是替代甘蔗来榨糖。

在外观上糖用的甜菜长得有点不一样，它的叶子是绿色的，而它的根部则长得像胡萝卜，所以甜菜又在部分地区被人亲切地称为“红菜头”。

不过甜菜和胡萝卜还是有区别的，那就是它的叶柄比较长且具有粗壮的叶脉，它的叶片全缘或者略呈现出一些波浪的形态。

另外它底部像萝卜一样的根茎，实际上就是它糖分的主要汇集处。

种植历史悠久，但制糖也就200年的历史甜菜之前其实并不是用来制糖的，最初我国种植的甜菜，据说是张骞出使西域引进来的，而当时因为它的形状特别而被称为“火焰菜”，且是仅仅用于蔬菜或者是药用植物。

在陶弘景所写的《名医别录》中就有记载：“味甘苦、大寒”的药食两用植物。

真正把甜菜当成是制糖的原料，也就是近200年的历史，之后几经曲折才成为了我国重要的经济作物之一。

之所以它能用来制糖，是因为甜菜的根部中糖分含量很高。

生吃的话也是有点甜味，如果把它煮熟了味道就更甜了。

据记载是在糖用甜菜是在1896年由俄国人带入哈尔滨市进行培育试种，直到1906年由俄籍波兰人在黑龙江省阿城县建立起第一座甜菜机制糖厂，于是甜菜才正式作为制糖工业原料来进行生产。

之后就开始在吉林、辽宁、山东、山西等北方地区进行推广种植。

发展到1936年甜菜的种植面积已达到36万亩，产糖量为2万吨。

新中国成立以后，甜菜生产得以迅速发展，并且它还成为了我国北方地区的的重要经济作物。

尤其是到了上世纪80年代，甜菜的产量得到进一步稳定发展，不久后在90年代达到了生产的高峰期。

在当时北方广大的农村地区，可以说家家户户都有种植甜菜，它也为当地的农民带来了不错的收入。

毕竟北方地区地广人稀，这里的环境也适合甜菜的生长，再加上甜菜种植简单，产量也高，所以农民也乐意种植它。

甜菜全身都是宝，利用价值很高甜菜这种作物曾被广泛种植，还有很重要的原因，那就是它全身都是宝，经济价值很高。

这种作物不光是可以用来制糖，它的副产品一样也有很高的综合利用价值。

比如它制糖后的滤泥，含有丰富的钙质和其他养分，就是一种优质的肥料。

而甜菜加工制作而成的糖蜜，经过发酵，或者是通过化学方法处理，还能生产味精、甲醇、乙醇及丙酮等。

另外就连甜菜的茎叶、青头、尾根以及甜菜粕等，既可作为酿造原料，提取甜菜碱等，又是优质多汁饲料。

除此以外，甜菜的根部中还含有大量使其呈现独特颜色的甜菜红成分，它也常被用在料理中，或作为食用色素使用。

更值得一提的是甜菜还能入药，它主要有清热解毒，行瘀止血的作用。

在《随息居饮食谱》中记载“清火祛风，杀虫解毒，涤垢浊，妇人小儿尤宜食之。

”总之，就是甜菜的经济价值非常高，在欧美等很多国家，从19世纪开始就把甜菜当作糖料作物栽培，并且也已经成为了仅次于甘蔗的制糖原料。

由此可见，它确实很甜，也难怪会被人称之为“植物界的小甜甜”。

#冬日生活打卡季#你们认识甜菜吗？在你家乡还有人种植它吗？欢迎大家留言讨论！。