香椿拌豆腐,豆腐怎样做出来更细嫩

香椿拌豆腐

香椿200克、豆腐1块、葱、盐、香油各适量。做法1、将香椿用水洗净，然后锅里烧水，水煮沸后将香椿芽放沸水里焯烫一下。2、把香椿捞出，沥干水份，放盐腌10分钟。3、将豆腐放进锅里煮上几分钟。4、香椿清水冲掉盐味，挤干水切末，葱切末。5、将豆腐也切成小方丁。6、再将豆腐和香椿芽码好在盘子里，放半勺盐，葱末，淋上香油拌匀就可吃了。

豆腐怎样做出来更细嫩

豆腐可以说是家常烹饪中吃法最多的食材，煎、炸、焖、炖、煮、做法非常的多样，而且还可以用于做很多配菜来食用，但是要说最爱的，还是比较喜爱原汁原味的，尤其是小时候在街边推着车卖的那种，刚磨出的热豆腐，在浇上辣椒、芝麻酱，一边吃一边擦汗那才叫过瘾。

今天就为大家分享一下，在家如何做出好吃又过瘾的热豆腐，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌热豆腐】1.准备食材：准备老豆腐一块先切成厚片，再改刀成均匀小块。

线椒两根去蒂后切成圈。

小米椒几个也切成圈。

小葱一根切成葱花。

大蒜几粒拍散后剁成蒜末。

最后在加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。

2.煮豆腐：锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟煮出豆腥味。

煮过的豆腐不易松散口感更紧实。

3.调汁：3分钟后把豆腐捞出放入盘中，锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味，加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。

4.凉拌：最后把调好的料汁均匀浇在豆腐上，就能上桌食用了。

好了这道简单又好吃的家常小菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。