玉兔捣年糕

玉兔捣年糕

一：吳剛折桂漢朝河西人，修道成仙，後因犯事，被罰月宮砍桂。李白詩曰：欲圻月中桂，持為寒者薪。二：玉兔搗藥嫦娥身邊玉兔，在月宮搗長生不老之藥。傳入日本後，轉化為在搗年糕。三：玄宗故事相傳玄宗中秋望月，經道人作法，與申天師，鴻都道士一道升天，欲遊月宮。不得入，忽聞仙樂，玄宗黙記在心，回長安後，自己譜曲編舞。創作了歷史上有名的《霓裳羽衣曲》。

玉兔糕的配方和做法

挡也挡不住的中秋节又要来了，虽说现在离中秋还有，额~~让小编扳指头算算~~嗯，还有二、三十天吧，可是各种铺天盖地的各式中秋月饼食谱就来了，看得多了，有点乏，换一群兔兔来扮可爱！

超美貌的玉兔月饼用的是自制芝士奶黄馅，你想到的味道它都可以，有句话说得好：兔兔这么可爱，就是要被吃掉～玉兔月饼by：良润烘焙配料冰皮部分：冰皮月饼粉 105g 沸水 105g芝士奶黄馅：鸡蛋 1个 奶油奶酪 12g 牛奶 45g 小麦淀粉 10g 吉士粉 3g 黄油 8g 细砂糖 18g制作步骤01 制作冰皮：沸水倒入冰皮月饼预拌粉中，使用刮刀搅拌至无干粉02 放置不烫手，揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放置备用03 制作馅料：室温软化的奶酪，分次加入牛奶，搅拌光滑的液体状，粉类过筛加入，加入黄油、细砂糖04 倒入奶锅中，炒至浓稠状即可05 馅料放凉之后分成10g/个，冰皮分成30g/个揉圆06 将冰皮按压成饼状，包入馅料，揉圆（尽量薄厚均匀）07 捏成兔子的形状8 剪出耳朵的形状，使用色素点上兔子的眼睛成品【小贴士】1.使用冰皮月饼预拌粉一定要使用沸水，在放置不烫手的时候，表面揉光滑，这样做出来的冰皮表面才更光滑；2.制作过程感觉粘手，可以适当使用一些熟糕粉做为手粉；。