红烧鳝鱼

鳝鱼红烧怎么做

2、1.所有食材准备好，鳝鱼洗净，清洗鳝鱼的时候加少许的盐和淀粉多揉几下后，用清水多清洗几遍就可以了。

3、2.热锅，放油，放入大葱。

4、3.大葱在油里熬一下，稍微叶子黄了就捞出弃之。

5、4.倒入清洗干净的鳝鱼，记得要多煎一会。

6、5.爆香后，加入老姜，蒜，花椒炒一会后。

7、6.加一点点的醪糟（自己做的醪糟）翻炒一下后。

8、7.加入生抽，炒一下。

9、8.加入清水，烧开后10、9.倒入小砂锅里，烧20分钟左右，放入10克的蒜苔烧5分钟左右即可。

11、最后再上两张美图供大家流口水哟！12、哈哈哈哈小贴士多说几句：鳝鱼要多洗一下，煎鳝鱼一定要用菜籽油，要用大火爆炒，炒香以后，加水，用小火慢慢烧软即可。

鳝鱼的营养功效益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿鳝鱼的饮食禁忌鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发[典说]明·李时珍《本草纲目》：“膳鱼不可合犬肉犬血食之。

”[评析]狗肉、狗血，都属温热动火，助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复。

”即指能使旧病复发。

同时，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。

并且鳝鱼具有腥气，更不能与狗肉同煮。

此外，鳝鱼还不宜于南瓜、菠菜、红枣同食。