童子鸡的做法 怎样炒童子鸡好吃

童子鸡的做法

童子鸡在菜市场有卖，最好用新鲜的。主料：童子鸡800克调料：香菜15克大葱10克姜5克大蒜5克料酒15克老抽10克花椒粉5克甜面酱20克辣酱油20克白砂糖3克盐4克味精2克香油2克植物油120克各适量制作方法1.将童子鸡洗净；2.葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；3.用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；4.洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；5.锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；6.颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；7.待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；8.淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。制作提示本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

怎样炒童子鸡好吃

清炒童子鸡块是妈妈的拿手私房菜。

从小爱吃这盘菜，号称“打耳光也不肯放”的美味。

鲜的眉毛都要掉下来。

因为里面有冬笋、毛豆、童子鸡、鹌鹑蛋都是鲜美之物。

跟着妈妈学做这道菜，听妈妈说，这是做厨师的外公教妈妈做的，现在妈妈教会了我，我把美味来分享给大家。