红薯淀粉机 手工红薯粉条的配方

红薯淀粉机

红薯精淀粉是蕃薯淀粉等所制成的细粒粉末红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。红薯淀粉融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。

手工红薯粉条的配方

大家对粉丝一定不陌生，煮熟后，粉丝筋道爽滑，很多人都喜欢吃。

今天懒哥就来跟您说说粉丝的做法!用料：红薯淀粉，水。

做法：先取100g的红薯淀粉倒入碗中，加一点清水，搅拌成水淀粉。

锅内烧水，将烧开的水倒入淀粉中，搅拌均匀，搅拌至淀粉糊变成稍微浓稠一点的淀粉糊。

趁热再倒入300g的干淀粉，搅拌均匀，搅拌成浓稠的淀粉糊（淀粉糊滴落呈流水状，而不是滴落状就可以了）。

把淀粉糊倒入裱花袋当中，剪一个小口子。

锅内烧热水，水开后，把裱花袋中的淀粉挤到锅中。

粉丝变透明捞出，放入凉水中过凉即可。

这道粉丝就做好了，非常的筋道爽滑，也可以把烫好的粉丝晾晒起来，晒干水份更容易储存；或者放入冰箱冷冻柜里，想吃的时候再拿出来，这样就不需要晒了，只需用保鲜袋装起来，扎紧就可以。

还有一种办法，把烫好的水淀粉糊加红薯淀粉，搅拌均匀，揉成面团，再把淀粉团擀薄，切成小条。

再下锅煮就可以了。

小贴士：干淀粉和湿淀粉的比例是3:1。