怎样做糟鱼 做糟鱼最简单方法

怎样做糟鱼

主料:翘嘴5条辅料:香糟卤半瓶，白糖10-8汤匙，老抽二汤匙，生抽三汤匙，桂皮一块，八角二个，姜片二片，黄酱二汤匙，米醋三汤匙，蒜籽四粒— 烹饪步骤 —1· 鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。2· 锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒入老抽，生抽，米醋，黄酱，二小碗水烧开，根据自己的口味加适量盐巴调味。3· 高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底，没有白菜青菜也可以)。4· 将鱼铺在上面，放入大料，倒入卤汁。5· 电高压锅炖一小时以上即可。

做糟鱼最简单方法

做糟鱼的最简单方法如下：材料：鱼、糟卤、盐、姜片葱段、料酒、生抽老抽、食用油适量。

在鱼身上划几刀，以便入味。

在热锅中加入食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

加入料酒、糖、生抽和老抽，继续翻炒至鱼两面金黄。

倒入糟卤，使鱼完全浸泡在糟卤中。

盖上锅盖，小火慢炖30分钟，使鱼充分吸收糟卤的味道。

待汤汁收浓时，关火，盛出即可。

注意事项：在处理鱼时，要注意将鱼鳞和内脏处理干净，以免影响口感。

在炒鱼时，要注意火候，不要太大以免鱼糊掉。

在炖煮时，要用小火慢炖，使鱼充分吸收糟卤的味道。

在盛出时，要注意将汤汁收浓，使糟鱼的口感更加浓郁。

糟鱼的制作方法简单易学，只需几步即可完成。

糟卤的独特味道能够增加鱼的鲜味，使这道菜更加美味可口。

同时，糟鱼也是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质和钙等营养成分。