人造奶油的危害辟谣

人造奶油的制备原理

人造奶油原理就是通过不饱和脂肪酸和氢气加成生成饱和脂肪酸，因为不饱和度降低，不易变质，方便运输和储藏。

人造奶油用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油

其外观呈鲜明的淡黄色，可塑性固体质地均匀、细腻，风味良好，无霉变和杂质，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量为16%～20%，食盐含量小于3%，同时可含有少量乳化剂、维生素、乳酸等添加剂

人造奶油怎么做的

材料：低筋面粉1斤(500克）、泡打粉4.5钱（22.5克）、糖8两（400克）、蛋8只、奶或水5两（250克）、奶油3-5钱（15-25克）、奶粉2-3钱（10-15克）

做法：

1、蛋、糖、水擦至糖溶，拌入已过筛的粉类，拌匀。静置15分钟后加入黄油拌匀；

2、粉浆静置的同时开始烧开水；

3、锡纸盏搪油，把盏里的油倒出，然后迅速把拌好的粉浆倒入已搪过油的锡纸盏中；

4、马上放进水已烧开的锅中大火蒸12分钟。

小诀窍：锡纸盏一定要整个搪满油，否则粉浆不能顺着油爬上去，这样就成不了盏了！

人造奶油的成分

人造奶油就是沙拉油或大豆油经过"氢化作用"的产品，过程中会加入5倍的氢分子，他是一种不饱和脂肪酸的固态物，化学式是不含c=c键．

现在市面上的多数都是人造的，

而肯德基方面也强调，中国肯德基所有油炸食品使用的是未经氢化的棕榈油，反式脂肪酸含量极低。

“反式脂肪酸”本来是用于增加酥脆美味的口感

反式脂肪酸本是用来代替动物油，比如牛油和猪油的一种产品，但医生们却发现这种成分会导致肥胖、糖尿病和心脏病。

人造奶油是什么，对人体有害吗

人造奶油的主要成分是植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品。只要符合食品安全标准就是无害的