冬笋炒肉 冬笋怎么做好吃又简单视频

冬笋炒肉

食材五花肉180克，自腌酸笋1碗，油适量盐适量，米酒几滴，酱油适量，青椒1个，大蒜3瓣，白糖适量步骤 1准备好所有食材。2五花肉清洗一遍后焯水，焯水后再次清洗干净。3把五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁备用。4热锅下少量油，把五花一片片摆放锅里，小火煎。5把五花两面煎至微黄，接着把拍扁的大蒜一起放进炒香，并加滴米酒和适量盐（酸笋本身有咸味，所以不需加太多）。6再把酸笋加进继继煸半分钟左右。7再调成大火，加适量水焖二三十秒钟。。8把椒丝加进翻炒。9最后加适量酱油和白糖调味。10装碟。

冬笋怎么做好吃又简单视频

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冬笋，笋质幼嫩，入口鲜美，吃法也多样，煲汤、炒菜荤素皆宜，是很多人都喜欢的一道菜肴。

今天小易来分享冬笋的新吃法，不炒不炖汤，吃起来清脆又爽口，特别解腻，一起来看看吧！

所需食材：冬笋、冰糖、胡萝卜、芹菜、大蒜、小米辣、白芝麻（生的）、热油、白醋、味极鲜酱油、白糖、鸡精、盐、芝麻香油、香辣红油制作步骤：第一步：冬笋切掉根部不要，再用刀在表皮上划开，然后下手剥去壳，并用削皮刀把壳子打理干净；最后切成薄片备用。

第二步：锅中加入清水，再加入两颗冰糖，把水烧至微开时下入切好的冬笋片焯水；大火烧开即可捞出来控干水分。

第三步：一小块胡萝卜切成菱形片；少许芹菜切成小块；然后一起放入锅中用开水烫一下，再捞出来备用。

第四步：大蒜切成蒜末，小米辣切成小圈，再加上一把生的白芝麻，一起放入碗中；接着把锅充分烧热，再加入少许食用油，油温烧至七成热时，倒入碗中激发出蒜香和芝麻的香味；然后再加入少许白醋、味极鲜酱油、白糖、鸡精、盐和芝麻香油调味，最后用筷子充分拌匀。

第五步：把调好的料汁倒入冬笋里面，用筷子搅拌均匀；然后再淋上少许香辣红油，美味即成。

制作关键点：冬笋的皮质地比较硬，也比较滑，用刀划开的时候请小心操作。

这样做出来的冬笋鲜香下饭，爽脆又过瘾。